“Con una industria que proyecta un ajuste en la faena y propone nuevos valores, la oferta capitaliza el buen nivel de forraje y se dificulta la concreción de negocios”, dijo la ACG en su comentario de este lunes 7 de setiembre tras su habitual reunión de precios.
Los intermediarios redujeron en 1 centavo la referencia para el novillo gordo a US$ 5,97 por kg a la carne en la primera semana de setiembre, y en 2 cents para la vaca (US$ 5,65) y la vaquillona (US$ 5,87), poniendo así fin a una racha alcista del mercado que se había iniciado a mediados de julio y que dejó valores récord en dólares corrientes para el ganado con destino a faena.
El novillo especial de exportación perdió 3 cents, pero logró mantenerse en los US$ 6,00 por kg a la carne.
En tanto, en la reposición, “frente a un escenario de muy buenos valores y una oferta que continúa escasa y pretenciosa; demanda activa con moderación en algunas categorías”, indicó la ACG, que bajó en 6 centavos la referencia para el ternero a US$ 4,52 por kg en pie, y en 5 centavos para la vaca de invernada a US$ 2,55 por kg. La ternera, por su lado, ganó 1 cent a US$ 4,36 por kg.
Finalmente, en los ovinos se mantuvo un “mercado firme”, con los corderos a US$ 6,31 por kg a la carne (+1 cent), los capones en US$ 5,36 (+1 cent), y las ovejas US$ 5,20 (=).
