El mercado lácteo europeo muestra señales de recuperación en las últimas semanas, con la leche en polvo descremada a la cabeza y un verano caluroso que empieza a reflejarse en la oferta de leche.
Desde mediados de julio, los precios mayoristas de los productos lácteos en Alemania vienen consolidándose o fortaleciéndose de forma constante. A la cabeza de ese movimiento se ubica, sobre todo, la leche en polvo descremada, respaldada por la demanda de proteínas y por precios europeos competitivos frente a los de Estados Unidos, su principal competidor internacional.
El aumento de precios en los derivados también se refleja en el valor de la leche destinada tanto a queso como a la combinación de leche en polvo descremada y manteca, lo que anticipa perspectivas más favorables para el precio de la leche en origen en la última parte del año.
Menos leche y más sacrificio de vacas
La situación también empieza a cambiar del lado de la oferta. Las entregas semanales de leche en Alemania y Francia son menos abundantes y se acercan a los volúmenes de igual período de 2025, mientras crece el número de vacas lecheras destinadas a faena, sobre todo en Alemania y los Países Bajos.
Según el reporte, la disminución del suministro y el aumento de los sacrificios podrían ser las primeras consecuencias del caluroso verano de 2026 en Europa.
La menor disponibilidad y calidad de forraje, el estrés por calor y el aumento de los costos de producción podrían limitar la capacidad productiva de las explotaciones ganaderas europeas en los próximos meses.
Fuente: CLAL.it, por Mirco De Vincenzi y Lucrecia Miguel
