La discusión sobre bienestar animal y sostenibilidad es recurrente en el ámbito del comercio internacional, pero principalmente, forma parte del debate público, incidiendo en las decisiones de consumo y además condiciona el acceso a los mercados.
El mercado del ganado gordo transita la última semana de enero con "valores firmes" y una "oferta que sigue siendo muy reducida". A diferencia de otras ventanas, la entrada de la faena de cuota no generó —al menos por ahora— un relajamiento en la presión compradora de la industria, en un contexto de faena alta y escasez de ganados bien terminados.
En 2025 la faena de novillos de 2-4 dientes fue la más baja desde 2020. No es poca cosa, porque es la categoría que sostiene la faena de vacunos en el país. Este año la situación se revertirá y es probable que, cuando se le pase raya, se esté en un récord de animales de esta categoría arribados a la industria frigorífica.
Las expectativas para el entore que se está desarrollando en esta campaña 2025/26 presentaban buenas expectativas, en especial en la mitad norte del país, donde las condiciones forrajeras y, por ende, del rodeo de cría, son excelentes.
Tal como esperaban y especulaban distintos agentes del mercado en lo previo, la presencia de operadores chinos en los primeros días de una nueva edición de la Gulfood en Dubái esta semana “se hizo sentir”, aseguró un bróker desde la feria en diálogo con World Beef Report (WBR).
A pesar de ya estar transitando la ventana de producción para la cuota europea 481, que disminuye la demanda desde varias plantas por animales terminados a pasto, el mercado del gordo sigue muy firme y con precios en alza, impulsado por una oferta escasa y por las mejoras en los precios a los que se están cerrando negocios de exportación.
La marcada debilidad del dólar estadounidense está presionando al alza el valor de la hacienda a faena en la región. La moneda estadounidense está en caída en la paridad con la mayor parte de las monedas de América del Sur, así como también respecto a otros activos.
Los precios de los novillitos para reposición mostraron un repunte significativo en el inicio de 2026 en Australia, con el Indicador Nacional de Novillo Joven para Reposición (NRYSI) alcanzando A$/c/kg 504 en pie (unos US$ 3,52 por kg), un alza de 60 centavos respecto al cierre de 2025.
Argentina culminó el año 2025 con exportaciones de carne bovina fresca y congelada por 713.364 toneladas (peso producto, equivalentes a 852.000 con hueso), por la cifra récord de US$ 3.884 millones.
Brasil exportó 1,05 millones de bovinos en pie en 2025, alcanzando un récord anual y superando en 4,8% la cantidad de 2024, según datos de Scot Consultoria. El crecimiento de los embarques también se reflejó en el ingreso de divisas: las exportaciones totalizaron US$ 1.000 millones, una suba interanual de 26,1%.
Tardáguila Agromercados - Powered By InfinitWorks.
